Retiramosel bacalao del agua. Le quitamos la piel y las espinas y lo desmenuzamos en lascas. Lo colocamos en un plato hondo y lo cubrimos con la leche, que habremos calentado sin llegar a hervirColocarlas patatas en la base de una fuente de horno y añadir un poco de sal. Poner los lomos de bacalao encima de las patatas, con la piel hacia arriba. Repartir la cebolla por encima del bacalao y los laterales y añadir las aceitunas negras. Hornear a unos 170 grados durante 15 o 20 minutos. Poner la fuente en la parte central del horno Cómohacer Bacalao a la portuguesa: Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro de grosor mas o menos, las ponemos en una bandeja apta para el horno, las salamos, echamos un poco de aceite de oliva y las introducimos en el horno a 200º calor arriba y abajo durante unos 25 minutos, hasta que las patatas estén
Verteresta crema sobre el preparado de bacalao, espolvorear con el queso rallado, adornar con aceitunas negras deshuesadas y meter a horno precalentado a 180 º C, a una altura media, por 15 minutos. Terminado ese tiempo, poner la bandeja más alta y gratinar a toda potencia por 2 ó 3 minutos.
Enuna bandeja de horno, colocamos la base de patata confitada, cebolla, los lomos de bacalao desalados, un vasito de vino blanco, las aceitunas negras y el perejil picado e introducimos en el horno a 200º C durante 10 minutos, hasta que se cocine el bacalao con la cebolla, las patatas y las aceitunas negras. Servimos al momento, acompañandoAfalta de unos cuantos de días para que llegue nuestra querida Semana Santa, no podemos faltar a la cita con una receta de Bacalao, quizá el alimento con mas tradición y mas representativo en la gastronomía de esta época en cualquier lugar de nuestro país. Como bien sabéis todos, es uno de los alimentos preferidos de mi querido
Pimientanegra; CÓMO HACER BACALAO A LA PORTUGUESA. Escalda el bacalao en agua 2 minutos. Retira piel y espinas y desmígalo. Pela y corta en juliana fina la cebolla y póchala en una sartén con un hilo de aceite 5 minutos. Pela y corta en bastones muy finos las patatas y fríelas en abundante aceite. Ws7UYoQ.